Charlotte Katakuri ist der 2. Sohn von Big Mum und ist 48 jahre alt er kam zeitgleich mit Charlotte Daifuku und Charlotte Oven auf die Welt. Er ist der Minister von Flour und außerdem einer der drei Süßigkeiten-Kommandanten von Big Mum‘s Piratenbande. Brûlée nannte ihn den mächtigsten Sprössling der Charlotte Familie und einen Perfektionisten. Katakuri ist eine sehr ruhige und kaltblütige Person, dem seine Familie jedoch sehr am Herzen liegt. Sein Kopfgeld beträgt 1.057.000.000 Berry.

Katakuri ist 5,09 Meter groß und hat einen muskulösen Körperbau und kurze, dunkle pinke Haare. Um den Hals liegt ihm ein großer weißen Schal der, die untere Hälfte seines Gesichtes und die Schultern bedeckt. Er trägt eine kurzärmlige schwarze Lederjacke, mit dem Schriftzug "CHARLOTTE", der auf der Rückseite aufgenäht ist, dazu trägt er schwarze Hosen mit Nietenbändern, zusätzlich trägt er an Armen und Beinen Bänder mit Stacheln und an seinem linken Knie einen weißen Knieschoner. Dazu trägt er schwarze Handschuhe und an den Füßen Stiefel mit Sporen. An seinem linken Arm ist ein Totenkopfmuster tätowiert. Im Kampf mit Ruffy stellt sich heraus, dass er seine untere Gesichtshälfte bewusst verdeckt, weil sich darunter ein Mund mit spitzen Fangzähnen verbirgt.

Katakuri beherrscht alle drei Haki Formen, das Observationshaki hat er so sehr gemeistert, dass er nicht nur die Bewegungen seiner Gegner vorhersagen kann, sondern auch teilweise in die Zukunft blicken kann. Außerdem hat er von einer Paramecia Teufelsfrucht gegessen, der Mochi-Frucht diese erlaubt ihm klebrige Masse zu erzeugen und zu kontrollieren. Jimbei bezeichnet die Mochi-Frucht als eine "Spezial-Paramecia" (jap. 特殊な超人系). Das sich die Mochi Frucht anscheinend wie eine Logia Frucht verhält, lässt sich auf Katakuri’s Observationshaki zurückführen. Dadurch das er teilweise in die Zukunft schauen kann reagiert er, indem er seinen Körper an den betreffenden Stellen mit Mochi verformt. So wirkt es als würden die Angriffe durch seinen Körper gleiten. Einer der bisher bekannten Schwäche seiner Teufelskräfte ist, dass sie an Klebrigkeit verliert, wenn sie mit Wasser in Berührung kommt.